以下、ヤフーの記事を転用させていただきましたが、
豚を生では食べないほうがよいというのは、こういうことが可能性としてあるからなんです。
大丈夫なものもあるかもしれませんが、出どころがわからないものは不安です。
風評被害にもつながりかねません。
私としては一般的に間違いが無い方をお勧めします。








牛レバ刺し提供ダメなら豚で代用…Ｅ型肝炎の患者倍増
産経新聞 12月26日(金)7時55分配信



Ｅ型肝炎患者報告数（写真：産経新聞）
　牛レバ刺しの飲食店での提供を禁止した平成２４年を境に、Ｅ型肝炎患者が倍増していることが２５日、国立感染症研究所の感染症発生動向調査で分かった。牛の代わりに豚の生レバーなどを提供する飲食店が増えたことが原因で、豚の生食によるＥ型肝炎の感染拡大が裏付けられた。

　調査によると、Ｅ型肝炎患者数は、１７～２３年まで年間約４０～７０人で推移。しかし、牛レバ刺しの提供を禁じた２４年には１２１人、今年（１０日現在）は１３１人と３年連続で１００人を超えた。今年の患者のうち少なくとも１０人は豚が原因と判明している。同研究所ウイルス第２部の石井孝司室長は「患者が増加傾向にあるのは豚を生で食べる機会が増えたことが一因と考えられる。豚の肉やレバーはしっかり火を通してほしい」と話している。

　厚生労働省は５人が死亡した２３年の焼き肉店の食中毒事件を契機に、２４年７月に牛レバーの生食提供を食品衛生法で禁止。ところが、代替品として、豚の生レバーが提供されることが増えた。厚労省の２４年末の調査では全国８０店で提供を確認。２５年夏の調査では１９０店に上った。

　厚労省は年明けにも豚の生食を禁止する方針。イノシシや鹿など、ジビエ（野生鳥獣）についても生食を禁じる指針を作成した。