ホンショクの例会では阿久根の三笠きのこ園さんのお話を聞かせてもらいました。

まさに濃い味のえのき茸。

お話からもすごいこだわりが伝わってきました。

ブランディングも上手いですね。

参考になりました。

我々かごしまホンモノの食研究会のあゆゆ会員が結婚。

お相手は学校の先生。

幸せそうです。

末永くお幸せに。

ホン食の研修会で、蕎麦打ち体験に行ってきました。

朝4時半に起きて、エサやりと掃除済ませて、温泉につかって。

都城にある「がまこう庵」。

徹底した国産へのこだわりを聞かせてもらいました。

作ってみて、食べてみて、理解できました。

いいものは、いい。

どこかでチョロチョロと細工をして豚肉を作ろうかなんて考えを巡らせていたことに少し反省。

固定ファンがしっかりついているのが、理解できた。

ここまで来るのも、大変なことだったのでしょうけど。

本物を作り続けることを、良いタイミングで勉強させてもらいました。

うまかった～！！

で、眠い。

帰ります。

ホン食のメンバー（全員ではなかったけど）で徳之島ツアー！

見るのもいっぱい！食べるものもいっぱい！

天気も最高！

天然の塩づくりを体験し、黒糖工場を見学、地元の郷土料理をいただきました。

ヤギ汁、久しぶりに食べたけど印象にあるほどきつくなかった。お代わりはできませんでした。

戦艦大和の慰霊碑。

闘牛。

宴会。

地元の保健センターの方々との食と健康についての講話。長寿の地域。

希望して地元の養豚場も見せていただきました。

精肉店も見せてもらいましたがカットの仕方が独特なのに驚きました。

島豚に関する情報がほしかったけど、あまり聞いた方々はご存じなさそうでした。

しかし、とにかく豚肉主体の料理が多い。

牛肉は全く食べなかったね。

同じ鹿児島でも、いろんな食べ物、食文化があることをあらためて勉強させてもらいました。

地域の人たちももっと特徴があるタイプを想像してましたが、言葉が聞き取れないほどまでのきつい印象はまるでなく、温かみのある人が多い。

きれいな夕日も見ることができて、まるで別世界。

仲間と過ごせたことがまた、この楽しい旅を心底充実させたのでしょう。

西さん、芝さん、ありがとう。

ホン食で辺塚だいだいの収穫作業を手伝ってきました。

なかなかの重労働にびっくり。

内之浦の集落では地域の高齢化に伴い、だいだいの生産量も伸び悩んでいます。

今回は人手が多かったので予定以上の収量でしたが、今後どう持っていくか。

費用対効果、保存、販売・流通、課題はいっぱいありますね。

ただ、

これはものすごく、いい香りです。

焼酎、焼き魚、なんでも合います。

地元の素晴らしい食材をもっと知ってもらいたいですね。

伝統野菜に入っているらしいですよ。

何らかの形で今後もお手伝いしたいと思います。